ספר המתכונים של אורלי עופר

אתר המתכונים השיתופיים המוביל בישראל

הוספת מתכון

מתכונים אחרונים שניצפו

לחמניות בשר

סלט ארטישוק ופטריות

בניצה גבינות

קצת עלינו

רספיט הינו אתר מתכונים חברתי. האתר מכיל מתכונים שכולנו מעלים, כל מתכון שעולה נכנס ישירות לספר המתכונים שלכם.

קרא\י עוד

עקבו אחרינו !

ספר המתכונים של אורלי עופר

שיתוף ספר

מאפה חצילים ותפוחי אדמה

8 מצרכים

שעה וחצי

בינוני

מאפינס קישואים ופטריות

9 מצרכים

שעה

קל

מאפה כרוב ופטריות בבצק עלים

קיש חצילים וגבינה מלוחה

קיש בטטה וגבינת עיזים

מאפה קישואים ועגבניות

15 מצרכים

שעה וחצי

קשה

מאפה תפוחי אדמה וקישואים יווני

פיצה (4 פיצות גדולות)

חציל וטופו ברוטב טריאקי

13 מצרכים

עוגת תפוזים עם קמח שקדים

פנפורטה - עוגה איטלקית

עוגת בננה מייפל מקמח כוסמין

עוגיות תמרים ושוקולד ציפס לפסח

גליל פירות יבשים ואגוזים

דייסת שיבולת שועל (קוואקר)

קיש גבינת עיזים ועגבניות

12 מצרכים

מעל שעתיים

קשה

לביבות תפוחי אדמה וקישואים

פשטידת תפוחי אדמה ( מעקודה)

עוגת שוקולד בתפוז במדורה

מאפינס שיבולת שועל עם בננות ותפוחים

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

9 מצרכים

עוגיות דלעת ושוקולד צ'יפס

12 מצרכים

עוגת יוגורט עם משמשים וג'לי

עוגת סולת, תמרים ואגוזי מלך

10 מצרכים

עוגת סולת תפוזים

14 מצרכים

עוגת פרג עם ציפוי שוקולד

סלט עגבניות ובצל אפוי

סלט כרוב סגול ואפרסמונים

8 מצרכים

15 דק'

קל

שכבות של תפוחי אדמה ובשר

9 מצרכים

שעה ורבע

בינוני

פסטה עם פטריות וקישואים

קאשה וורנישקס (כוסמת)

8 מצרכים

שעה

קל

קנלוני ממולא בחצילים וגבינה מלוחה

עוף עם זיתים ועגבניות מיובשות

2 מצרכים

עוגיות פיננסייר

9 מצרכים

כדורי תמרים ושיבולת שועל

4 מצרכים

אלו גובי (תפוחי אדמה וכרובית)

סלט חסה ברוטב חמאת בוטנים

סקונס (לחמניות מהמטבח הבריטי)

סלט קפרזה- סלט מהמטבח האיטלקי

7 מצרכים

10 דק'

קל

צ'רשי - ממרח דלעת טריפוליטאי

עוגת פודינג פירות יבשים

8 מצרכים

שעה

קל

עוגת פירורים פירות יבשים

7 מצרכים

קישואים ממולאים באורז

תבשיל חומוס ודלורית מהמטבח ההודי

11 מצרכים

וישסואז - מרק כרישה ותפוחי אדמה צרפתי

פהיטס - תבשיל פלפלים ועוף מהמטבח המכסיקני

14 מצרכים

סלט מלפפונים ונבטים ברוטב חמאת בוטנים

עוגת דלעת, ללא גלוטן, ללא סוכר

חצילים כבושים בסגנון תימני

6 מצרכים

חציל כבוש בסגנון סיני

9 מצרכים

פוייקה (ניתן להכין בשרי/צמחוני/טבעוני על פי בחירה)

17 מצרכים

עוגיות שוקולד צ'יפס

8 מצרכים

סלט אטריות שעועית, אצות, ומלפפונים

עוגת גבינה אפויה עם ציפוי ג'לי תות

מוחרמה - ממרח פלפלים מהמטבח הסורי

12 מצרכים

45 דק'

קל

מרק יוגורט קר / צזיקי / טרטור

עוגיות נמסות (Melting Moments cookies)

תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי

מוס שוקולד - הגירסה המקוצרת

2 מצרכים

ממרח אבוקדו וביצה קשה

לחם/ לחמניות עם קמח שיפון

פרגיות עם ערמונים, פטריות ויין אדום

תחתיות ארטישוק ממולאות בבורגול וירקות

16 מצרכים

בצק פילו ממולא בבשר טחון

14 מצרכים

חזה עוף בלימון

15 מצרכים

מאפה אטריות, גבינות וחצילים

10 מצרכים

כדורי תמרים ופצפוצי אורז

4 מצרכים

15 דק'

קל

קנלוני ממולא תרד וריקוטה

מרק חאמוֹד מהמטבח הסורי

14 מצרכים

מלוחייה מהמטבח המצרי

9 מצרכים

אָשֵה רֶשְתֶה – מרק קטניות, עשבי תיבול ואטריות מהמטבח הפרסי

עוגת פירורים עם קמח שקדים

7 מצרכים

מאפינס בצל, ברוקולי וגבינות

10 מצרכים

10 דק'

קל

"לילות ביירות" - קינוח מהמטבח הלבנוני

17 מצרכים

שעה וחצי

בינוני

עוגת קינמון עם קמח שקדים

צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי

12 מצרכים

בינוני

פתיתים אחד אחד - מתכון בסיסי

עוגת תפוחים עם שיבולת שועל

7 מצרכים

שעה ורבע

בינוני

חזה עוף ממולא בפטריות

"תפוחי אדמה של האיש העני" מהמטבח הספרדי

8 מצרכים

שעה

בינוני

ריצ'אלי - עוגיות שקדים תפוז איטלקיות

פרוז'לדה - לחם גבינות מהמטבח התורכי

8 מצרכים

מעל שעתיים

קל

ספנקופיטה - מאפה תרד מהמטבח היווני

עוגת פרקין מהמטבח הבריטי

14 מצרכים

שעה

קל

פטריות ממולאות בעדשים

6 מצרכים

שעה

בינוני

עוגת קונקורד (עוגת אלף נשיקות)

5 מצרכים

מעל שעתיים

בינוני

תבשיל כרובית וחומוס מהמטבח ההודי

14 מצרכים

שעה

קל

בורקס פטריות ותרד מדפי אורז

תבשיל דלעת וחומוס מהמטבח הארמני

15 מצרכים

מרק גונדי מהמטבח הפרסי

14 מצרכים

שעה ו 45 דק'

בינוני

פופ קייק - עוגיות על מקל

עוגת פרג טבעונית ללא גלוטן

9 מצרכים

רכיב	כוס	כף	כפית
אבקת סוכר	120 גרם	8 גרם	3 גרם
אגוזים קצוצים	100 גרם	6 גרם
אגוזים טחונים לאבקה	85 גרם
אורז	200 גרם
דבש	360 גרם	22 גרם	7 גרם
חמאה חמאה מומסת	240 גרם	15 גרם 7 גרם
חמאת בוטנים	250 גרם
טחינה גולמית	240 גרם
מלח	250 גרם	20 גרם	6 גרם
מייפל	240 גרם
נוזלים שונים מים, מיץ תפוזים, חלב	240 גרם 240 מ"ל	15 גרם 15 מ"ל
נוטלה	280 גרם
סוכר לבן	200 גרם	12 גרם	4 גרם
סוכר חום דחוס	240 גרם	15 גרם	5 גרם
סולת	200 גרם	10 גרם
פחית חלב מרוכז	398 גרם
פחית חלב קוקוס	400 גרם
פירורי עוגיות	110 גרם
פירורי לחם יבשים	125 גרם
פירות יבשים קצוצים	150 גרם
פרג טחון	70 גרם
קוקוס	100 גרם
קורנפלור	140 גרם	10 גרם
קמח לבן	140 גרם	10 גרם
קמח מלא	125 גרם	8 גרם
קקאו	140 גרם	10 גרם
ריבה	330 גרם
ריבת חלב	400 גרם
שוקולד צ'יפס	200 גרם
שיבולת שועל	100 גרם
שמן	200 גרם
שמן קוקוס מוצק מומס		20 גרם 5 גרם

מידות חום תנור תיאור	סימן תנור	צלזיוס	פרנהייט
חום נמוך מאוד		105	220
		120	250
חום נמוך	1	135	275
	2	150	300
בינוני-נמוך	3	160	320
בינוני	3	170	340
בינוני	4	180	355
	5	190	375
בינוני-גבוה	6	200	390
גבוה	7	220	430
	8	230	445
גבוה-מאוד	9	245	475

שמרים
50 גרם שמרים טריים (שקית "שמרית" / קובייה) = 2 כפות שמרים
יבשים כף שמרים יבשים = 10 גרם
כדי להמיר שמרים יבשים לטריים יש להכפיל את הכמות פי 3
1 גרם שמרים יבשים = 3 גרם שמרים טריים

אבקת אפייה / סודה לשתייה / סוכר ווניל
שקית = 10 גרם
כף = 8 גרם
כפית = 3 גרם

ג'לטין
שקית ג'לטין = 14 גרם
כף ג'לטין = 10 גרם
עלה אחד ג'לטין = 4 גרם
שקית ג'לטין = 3 וחצי עלי ג'לטין
כדי להמיס 1 גרם ג'לטין משתמשים ב-5 גרם

ביצים
ביצה מס‘ 1 – 65 גרם ומעלה
ביצה מס‘ 2 – 55-60 גרם
ביצה מס‘ 3 – 50 גרם
חלבון – 40 גרם בממוצע
חלמון – 20 גרם בממוצע

שמן וחמאה
משקל השמן צריך להיות 85% ממשקל החמאה
100 גרם חמאה = 85 גרם שמן
200 גרם חמאה = 170 גרם שמן
כוס שמן = 200 גרם
100 מ"ל שמן = 90 גרם

המרת שמן / חמאה ברסק תפוחים
100 גרם חמאה = 100 גרם רסק תפוחים
100 מ"ל שמן = 100 מ"ל רסק תפוחים

המרת ביצים ברסק תפוחים
ביצה = 60 גרם רסק תפוחים

מידות אמריקאיות
Butter stick ("מקל חמאה") = 120 גרם, חצי כוס
8oz / ounce = כוס = 240 מ"ל = 16 כפות
4oz / ounce = חצי כוס = 120 מ"ל = 8 כפות.
2oz / ounce = רבע כוס = 60 מ"ל = 4 כפות.
1oz / ounce = 2 כפות = 30 מ"ל = שמינית כוס.
1/2 oz / ounce = כף = 15 מ"ל = 3 כפות.
o.16 oz / ounce = כפית = 5 מ"ל = 1.3 כף
1 pint = 480 מ"ל = 2 כוסות.
1 quart = 960 מ"ל = 4 כוסות.

קמח תופח
חבילה קטנה שוקלת 350 גרם
כוס קמח תופח = כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה
קילו קמח תופח = קילו קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה

רוצה לקבל אימייל כשעולה מתכון חדש?

מתכונים אחרונים שניצפו

קצת עלינו

עקבו אחרינו !

ספר המתכונים של אורלי עופר

המרת מידות