קציצות כרישה ובשר

מצרכים

• 3 כרישות גדולות קצוצות
• 3/4 כוס פרורי לחם
• 1 ביצה
• חצי קילו בשר בקר טחון
• חצי קילו בשר הודו טחון
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
• 1 כפית פלפל שחור
• 5 כפות גדושות רסק עגבניות
• 3 כוסות מים
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

לטגן את הכרישות הקצוצות במעט שמן זית.
להוסיף כל פעם מעט מים עד שהכרישות מתרככות.
להעביר את הכרישות למעבד מזון
להוסיף למעבד מזון פירורי לחם, ביצה, כפית מלח, כפית כמון, כפית זרעי כוסברה, חצי כפית פלפל שחור. ולטחון הכול לתערובת אחידה.
להעביר את התערובת הטחונה לבשר ולערבב הכול יחד.
ליצור כדורי בשר ולהניח על מגש.
למעוך את כדורי הבשר, ולטגן בשמן חם, עד להשחמה משני הצדדים.
להניח את הקציצות המטוגנות על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

הרוטב
לטגן את הבצל עד לזהבה.
להוסיף מים, רסק עגבניות, כפית מלח, כפית כמון, כפית זרעי כוסברה, חצי כפית פלפל שחור.
להביא לרתיחה ולהכניס את הקציצות המטוגנות לרוטב, לדאוג שהרוטב יכסה את הקציצות.
להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה כשעה וחצי. עד לצמצום הרוטב.