מינה בשר

מצרכים

• 8 מצות
• בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום קצוצים
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 500 גרם עוף או הודו טחון
• חופן פטרוזיליה
• 3 כפות גדושות רסק עגבניות
• חצי כוס מים רותחים
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
• 2 כפיות מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• חופן צנוברים
• 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים
• 4 ביצים
• 2 כפות קמח מצה

אופן ההכנה

להרטיב את המצות, לעטוף אותן במגבת, ולהניח להן להתרכך.

לטגן את הבצל עד להזהבה
להוסיף את השום ולהמשיך בטיגון עוד כשתי דקות, להיזהר לא לשרוף את השום.

להוסיף את הבשר הטחון, להמשיך בטיגון תוך כדי פירור הבשר בעזרת כף עץ, עד שהבשר מוכן.

להוסיף כמון, זרעי כוסברה, מלח ופלפל שחור, לערבב היטיב
להוסיף רסק עגבניות, לערבב
להוסיף מים רותחים לערבב היטיב, להמשיך בבישול עד שכול הנוזלים מצטמצמים.
לכבות את האש ולהמתין לקירורו.

להוסיף לתערובת את הביצים, תפוחי האדמה, קמח מצה, צנוברים ופטרוזיליה, לערבב היטיב.

להבריש בשמן זית את המצות הרכות.

לסדר בתבנית אפייה שכבות של מצות ומלית הבשר.

לכסות ברדיד אלומיניום
לאפות בחום של 180 מעלות, 30 דקות.
להוציא מהתנור, להסיר את רדיד האלומיניום.

אם הפשטידה נראית יבשה אפשר לערבב כוס מים רותחים עם 2 כפות רסק עגבניות או חצי כוס מים רותחים בחושים עם כף אבקת מרק עוף, לשפוך על הפשטידה, ולהכניס לתנור לאפייה נוספת של 5 דקות.