ממולאים

מצרכים

• 8-10 פלפלים בכמה צבעים אפשר גם עגבניות
• 1/2 ק"ג בשר טחון (לא חייב)
• 1 עגבניה קלופה וחתוכה
• 1 בצל קצוץ
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 2-3 עלי סלרי קצוצים
• מלח, פלפל, אבקת מרק עוף
• 1 רסק עגבניות בינוני
• מיץ מלימון שלם
• 1-2 כפות רכז רימונים (לא חייב)
• 1 כוס אורז עגול
• 3-4 כפות שמן זית

אופן ההכנה

שוטפים ומרוקנים את תכולת הפלפלים והעגבניות.


הכנת המילוי:
שוטפים האורז ומסננים.
שמים בקערה.
ומוסיפים: (הכל קצוץ דק )
העגבנייה, הבשר טחון (לא חייב), הבצל, השום והסלרי.
מתבלים במלח, פלפל, אבקת מרק עוף, פפריקה, לימון ושמן ומערבבים היטב.


מסדרים הפלפלים והעגבניות המרוקנות אחד על יד השני בסיר שטוח ורחב וממלאים במילוי עד לגובה 3/4 (להשאיר מקום כי האורז מתנפח).

לרוטב:
1 רסק עגבניות קטן
מלח לפי הטעם
כף שמן
כף אבקת מרק עוף
קורט סוכר
1-2 כפות רכז רימונים.
מערבבים עם בערך 2 כוסות מים רותחים
שופכים לסיר (בין הפלפלים והעגבניות) מוודאים שהמים מגיעים עד לגובה הפלפלים.
אם מכינים עגבניות מספיק עד חצי גובה העגבניות.

במהלך הבישול ניתן להוסיף מעט מהרוטב לתוך הממולא.


מבשלים על להבה גבוהה עד לרתיחה ואז מנמיכים לעוד כשעה עם מגבת מעל.

בתאבון