עוגת קונקורד (עוגת אלף נשיקות)

מצרכים

• 6 חלבוני ביצה
• 2 כוסות סוכר
• רבע כוס אבקת קקאו לא ממותקת
• 500 גרם קצפת צמחית להקצפה
• 200 גרם שוקולד

אופן ההכנה

מכינים מרנג
להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף
להוסיף בהדרגה את הסוכר
ולהמשיך בהקצפה מהירה 10 דקות, עד שתתקבל קצפת מבריקה ויציבה
לנפות את הקקאו לתוך הקצפת, כדי שלא יהיו גושי קקאו בתערובת
ולערבב בעדינות בתנועת קיפול את הקקאו לתוך הקצפת
להעביר את הקצפת לשק זילוף
ולהזליף 3 דיסקיות בקוטר של העוגה הרצוי, בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
בשארית הקצפת להזליף מקלות שאותם נשבור בקישוט העוגה
הכמות מתאימה לשלוש תבניות אפייה
לאפות בחום של 100 מעלות, טורבו, 3 שעות

בינתיים מכינים את המוס שוקולד
מחממים 250 גרם שמנת דקה במיקרוגל,
שוברים את השוקולד לקוביות
שופכים את השמנת החמה על השוקולד,
מחכים שהשוקולד יימס ומערבבים עד שתתקבל תערובת אחידה.

מקציפים 250 גרם שמנת עד לקבלת קצפת יציבה
מאחדים את הקצפת עם תערובת השוקולד בהדרגה ובעדינות

מרכיבים את העוגה
מסדרים שכבות של דסקית מרג ומוס שוקולד אחת על השנייה
מצפים את כל העוגה במוס שוקולד
ומסדרים את הנשיקות מסביב ומעל העוגה