עוגת קונקורד (עוגת אלף נשיקות)
עוגת שכבות של מרנג ומוס שוקולד
העוגה נוצרה ע"י השף הצרפתי גסטון לנורט לכבוד השקת מטוס הקונקורד בתחילת שנות 1970. הוא היה שף הקייטרינג של נוסעי ה- Air France.
העוגה נוצרה ע"י השף הצרפתי גסטון לנורט לכבוד השקת מטוס הקונקורד בתחילת שנות 1970. הוא היה שף הקייטרינג של נוסעי ה- Air France.
זמן הכנה
מעל שעתיים
רמת קושי
בינוני
מצרכים
5
מצרכים
אופן ההכנה
- מכינים מרנג
- להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף
- להוסיף בהדרגה את הסוכר
- ולהמשיך בהקצפה מהירה 10 דקות, עד שתתקבל קצפת מבריקה ויציבה
- לנפות את הקקאו לתוך הקצפת, כדי שלא יהיו גושי קקאו בתערובת
- ולערבב בעדינות בתנועת קיפול את הקקאו לתוך הקצפת
- להעביר את הקצפת לשק זילוף
- ולהזליף 3 דיסקיות בקוטר של העוגה הרצוי, בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
- בשארית הקצפת להזליף מקלות שאותם נשבור בקישוט העוגה
- הכמות מתאימה לשלוש תבניות אפייה
- לאפות בחום של 100 מעלות, טורבו, 3 שעות
בינתיים מכינים את המוס שוקולד
מחממים 250 גרם שמנת דקה במיקרוגל,
שוברים את השוקולד לקוביות
שופכים את השמנת החמה על השוקולד,
מחכים שהשוקולד יימס ומערבבים עד שתתקבל תערובת אחידה.
מקציפים 250 גרם שמנת עד לקבלת קצפת יציבה
מאחדים את הקצפת עם תערובת השוקולד בהדרגה ובעדינות
מרכיבים את העוגה
מסדרים שכבות של דסקית מרג ומוס שוקולד אחת על השנייה
מצפים את כל העוגה במוס שוקולד
ומסדרים את הנשיקות מסביב ומעל העוגה
הכנתם גם ? תייגו #רספיט או #recipeat ברשתות החברתיות
וידיאו
עוד מתכונים
רוצה לקבל אימייל כשעולה מתכון חדש?
מתכונים אחרונים שניצפו
קצת עלינו
רספיט הינו אתר מתכונים חברתי. האתר מכיל מתכונים שכולנו מעלים, כל מתכון שעולה נכנס ישירות לספר המתכונים שלכם.
קרא\י עוד