עוגת רעידת אדמה

מצרכים

• 115 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 2+1/4 כוסות קמח
• 3/4 כוס קקאו לא ממותק
• 1+1/2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס קפה חמים
• 1 כוס ריוויון
• 280 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 2+1/4 כוסות סוכר
• 5 ביצים גדולות
• 1+1/2 כפיות תמצית ווניל
• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס פקאן קצוץ
• 1 כוס שוקולד צ'יפס
• 100 גרם חמאה
• 1 חבילה גבינת שמנת
• 300 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה

לחמם את התנור ל-170 מעלות.

מכינים תערובת עוגת שוקולד:
להמיס את השוקולד מעל סיר עם מים רותחים ולהניח להתקרר לטמפרטורת החדר.

בקערה נפרדת לערבב קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

בקערה נוספת לערבב קפה או מים וריוויון.

להקציף 280 גרם חמאה עד שתהייה חלקה וקרמית.

להוסיף סוכר ולהמשיך בהקצפה עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.

להוסיף את הביצים אחת אחת, להמשיך בהקצפה לאחר כל הוספת ביצה.

להוסיף את השוקולד המומס ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

להוסיף את תערובת הקפה / ריוויון ותערובת הקמח בשלוש סיבובים, לערבב טוב לאחר כל הוספה. לערבב רק עד שתתקבל תערובת אחידה, לא יותר מידי.


לשמן תבנית אפייה.
לפזר בתבנית את הקוקוס, שוקולד צ'יפס והפקאן.

לשפוך את תערובת עוגת השוקולד.

להמיס את החמאה עם הגבינה על אש נמוכה.

להוסיף לסיר את אבקת הסוכר, לערבב היטיב ולשפוך לתבנית מעל תערובת עוגת השוקולד.

לערבב בתנועות סיבוביות את תערובת השוקולד ותערובת הגבינה לקבלת תערובת משובצת שחור לבן.

לאפות בחום של 170 מעלות, כ-45 דקות עד שנוצר קרום קשה סדוק.