צ'ילי קון-קרנה

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 כפות יין אדום
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוץ
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 5 עגבניות מקולפות וקצוצות
• 1 כפית שבבי צ'ילי
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית אורגנו
• 1 כפית טימין
• 1 מקל קינמון
• 2 עלי דפנה
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף אבקת מרק מדולל בכוס מים
• 1 קופסת שעועית אדומה
• 2 קוביות שוקולד מריר 80% מוצקי קקאו
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

לטגן את הבצל
להוסיף את השום
להוסיף פלפל אדום ואת העגבניות
להוסיף מלח, לערבב
להוסיף צ'ילי, פפריקה וכמון, לערבב ולבשל 5 דקות ולהניח בצד מכוסה
במחבת נפרדת לחמם שמן זית, להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד לקבלת צבע אפרפר
להוסיף לבשר מלח ופלפל שחור
להעביר את הבשר לסיר עם הירקות לערבב
להוסיף 2 כפות יין אדום
להוסיף את האורגנו, הקינמון ועלה הדפנה
להוסיף רסק עגבניות
להוסיף אבקת מרק עם המים
אם התערובת סמיכה מידי אפשר להוסיף מעט מים רותחים
לכסות את הסיר ולבשל חצי שעה, לבדוק מידי פעם אם חסר נוזלים כי התבשיל די סמיך
להוסיף את השעועית האדומה, ולבשל עוד 10 דקות
בסוף הבישול להוסיף שוקולד, לערבב היטיב
להוציא את מקל הקינמון ועלי הדפנה
ולהגיש על אורז לבן.

הערה: אפשר לבשל את השעועית במקום להשתמש בשימורים. יש להשרות כוס שעועית אדומה למשך לילה, ואז לסנן, ולבשל בסיר לחץ שעה.

הערה: נשמע מוזר השוקולד, אבל לא כדאי לוותר, מוסיף טעם מאוד מיוחד לתבשיל.