מאפה קישואים ועגבניות

מצרכים

• 4 קישואים בינוניים
• 3 בצלים בינוניים
• 1 פלפל ירוק כהה
• 5 עגבניות
• 3 ביצים
• 2 כפות רסק עגבניות
• חצי כוס מים
• שתי כפות קמח
• 50 גרם חמאה
• 1 כוס חלב
• 1 כוס גבינה צהובה מגוררת
• 1 כפית כמון
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית

אופן ההכנה

לפרוס קישואים ושני בצלים לפרוסות דקות.
לפזר את פרוסות הבצל והקישוא בתבנית אפייה.
להזליף שמן זית, מלח. ופלפל שחור
לאפות בתנור בחום של 170 מעלות, כ-40 דקות, עד שהקישואים רכים.
להקציף קלות את הביצים ולשפוך על הקישואים האפויים.

לקצוץ את הבצל השלישי
לקצוץ את הפלפל הירוק לרצועות דקות
לקלף את העגבניות ולחתוך לקוביות.
לטגן את הבצל עד להזהבה.
להוסיף את הפלפל והעגבניות ולהמשיך בטיגון ערבוב עד שהפלפל מתרכך.
להוסיף כמון, מלח, פלפל שחור, מים ורסק עגבניות.
להביא לרתיחה, ולשפוך את התערובת על. קישואים שבתבנית.

בכלי קטן להמיס חמאה
להוסיף קמח ולבחוש היטיב על אש נמוכה.
להוסיף בהדרגה את החלב תוך בחישה שלא ייווצרו גושי קמח.
לבשל על אש נמוכה עד להסמכה.
להוריד מהאש לבחוש גבינה צהובה לתוך התערובת.
לשפוך הכול לתבנית האפייה מעל תערובת העגבניות.

להכניס את התבנית לאפייה בחום של 170 מעלות כשעה, עד להשחמה קלה, עד לאידוי רוב הנוזלים מהמאפה.