Recipeat

אתר המתכונים השיתופיים המוביל בישראל

תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי

תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי

13 מצרכים
קטגוריות: צמחוני טבעוני

מצרכים

  • 1 חציל גדול מקולף וחתוך לקוביות
  • 2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות
  • 4 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות
  • 1 כפית שום כתוש
  • 1 כפית זנגביל קצוץ
  • 1 כפית זרעי כמון שלמים
  • 1 כפית אבקת זרעי כוסברה
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כורכום
  • קורט אספטידה
  • 1 צ'ילי קטן קצוץ
  • 1 כפית מלח
  • חופן עלי כוסברה

אופן ההכנה

אספטידה הוא תבלין הודי בעל ריח חזק מאוד של בצל ושום. משיגים בחנויות של מצרכים הודיים כמו ברמלה, אשדוד, בתחנה המרכזית בת"א.
אם לא משיגים אפשר לוותר.

לטגן או לאפות את תפוחי האדמה
לטגן או לאפות את החצילים
לטגן אספטידה, זרעי כמון,
לערבב שתי כפות מים עם ג'ינג'ר, כוסברה, כורכום, פפריקה
להוסיף למחבת את תערובת התבלינים ולהמשיך מעט בטיגון
להוסיף את העגבניות והמלח ולהמשיך עוד קצת בטיגון
להוסיף את הצ'ילי
להוסיף תפו"א וחצילים
להנמיך את האש ולבשל עוד חמש דקות
אפשר להוסיף מעט מים אם אין נוזלים במחבת
להוסיף כוסברה עלים ולכבות את האש



תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי
תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי
תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי
תבשיל תפוחי אדמה וחצילים מהמטבח ההודי