לביבות בטטה ופטריות

מצרכים

• 3 בטטות גדולות מקולפות וחתוכות לקוביות
• 6 סלסלות פטריות קצוצות קטן
• 3 בצלים גדולים קצוצים דק
• 3/4 כוס פרורי לחם
• 3 כפות גדושות כוסברה קצוצה
• 3 כפות גדושות טחינה גולמית
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף טימין
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית

אופן ההכנה

לפזר את קוביות הבטטה בתבנית אפייה, להזליף שמן זית, לפזר טימין, מלח, פלפל שחור ורוטב סויה
לאפות בחום של 170 מעלות חצי שעה, להוציא את התבנית להפוך את הבטטות ולהחזיר לאפייה נוספת של 20 דקות.
לבדוק אם הבטטה אפויה מספיק, אם לא להוסיף עוד זמן אפייה.
לקרר לטמפרטורת החדר.

לטגן בצל עד להזהבה.
להוסיף פטריות לטגן עד שהנוזלים הניגרים מהפטריות נעלמים.
לפזר מעט מלח ופלפל שחור.
לקרר לטמפרטורת החדר.

לטחון במעבד מזון את רוב הפטריות, להשאיר מעט בצד.
להוסיף למעבד פרורי לחם, טחינה וכוסברה ולהמשיך בטחינה
ובסוף להוסיף את הבטטה ולטחון בפולסים, שיישארו חתיכות גסות של בטטה.
להעביר את התערובת לקערה, להוסיף את הפטריות שהשארנו בצד, לערבב.

ליצור כדורים בעזרת כף גלידה.
להניח את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
ולשטח אותם בעזרת אצבעות רטובות לקבלת לביבות שטוחות.
לאפות בחום של 170 מעלות, 25 דקות.

לא לגעת בלביבות עד שהן מתקררות לגמרי, כי הן מאוד רכות לאחר האפייה.
הלביבות מתמצקות יותר לאחר קרור במקרר.
מתקבלות 30 לביבות.