מקלובה
מקלובה מערבית פירוש המילה – הפוכה, זהו תבשיל אורז עם בשר וירקות, בד"כ בשר כבש או עוף, חצילים, עגבניות, קישואים, כרובית, בצל ועוד. כל המרכיבים מסודרים בשכבות, ובתום הבישול הופכים את הסיר לצלחת גדולה, ומכאן השם 'הפוכה'.
זהו מאכל מאוד פופולארי בבית הערבי.
זהו מאכל מאוד פופולארי בבית הערבי.
זמן הכנה
מעל שעתיים
רמת קושי
בינוני
מצרכים
17
מצרכים
אופן ההכנה
- ממליחים את החצילים ומסדרים במסננת לניקוז עודפי נוזלים, התהליך מוציא את המרירות.
- מטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף
- מוסיפים את הפרגיות ומשחימים אותם.
- מוסיפים מים עד לכיסוי הפרגיות
- מוסיפים תבלינים ומבשלים עם סיר מכוסה, על להבה בינונית, כשעה.
- במחבת אחרת מטגנים כרובית, מוציאים את הכרובית לנייר סופג
- מטגנים חצילים עד להזהבה, מוציאים לנייר סופג
- מטגנים את תפוחי האדמה עד להשחמה, מוציאים לנייר סופג
- מטגנים קלות את הפלפל הירוק, מוציאים לנייר סופג
- מטגנים את הקישואים עד להזהבה ומוציאים לנייר סופג
- מרפדים סיר גדול בנייר אפייה
- מסדרים בסיר את תפוחי האדמה, מעל מסדרים את הכרובית ומעליה את החצילים,
- מוסיפים את הקישואים, הגזר, העגבניות והפלפל הירוק.
- מוסיפים את הפרגיות
- מוסיפים את האורז
- שופכים מעל את מי בישול הפרגיות, מוסיפים עוד מים עד לכיסוי האורז. סה"כ 4 כוסות נוזלים.
- מוסיפים מלח
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה נמוכה, ומבשלים כשעה וחצי, עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מוכן.
- מכבים את האש ומניחים את הסיר מכוסה כרבע שעה.
- מניחים מעל הסיר צלחת או מגש גדולים והופכים את הסיר, מחכים כעשר דקות לפני שמרימים את הסיר, כדי שהתבשיל יתייצב.
- מפזרים מעל צנוברים
הכנתם גם ? תייגו #רספיט או #recipeat ברשתות החברתיות
עוד מתכונים
רוצה לקבל אימייל כשעולה מתכון חדש?
קצת עלינו
רספיט הינו אתר מתכונים חברתי. האתר מכיל מתכונים שכולנו מעלים, כל מתכון שעולה נכנס ישירות לספר המתכונים שלכם.
קרא\י עוד