מלפפונים כבושים

1. דוחסים לתוך צנצנת נקייה ומעוקרת את המלפפונים
2. מוסיפים את שיני השום החצויות
3. מוסיפים את שבבי הצ'ילי, לא חובה, רק אם רוצים מלפפונים חריפים
4. מערבבים את המלח עם המים הרותחים, ורק לאחר שהמים מתקררים שופכים על המלפפונים.
5. המלפפונים חייבים להיות מכוסים לגמרי במי מלח, כך כשסוגרים את הצנצנת יישפכו מים החוצה, כך יודעים שאין אוויר בצנצנת, מה שגורם לקלקול ועובש.
6. המלפפונים מוכנים אחרי שבועיים

הערה: כדאי להשתמש רק במלפפונים דקים ומוצקים.

הערה: לא חייבים להיצמד לכמויות, מה שחשוב להקפיד זה כוס מים לכפית מלח גס.
דוחסים את המלפפונים לצנצנת, ומכסים במי מלח עד לכיסוי מלא של המלפפונים.