Recipeat

אתר המתכונים השיתופיים המוביל בישראל

צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי

צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי

12 מצרכים
בינוני
צ'אטני הוא מטבל מהמטבח ההודי, עשוי בדרך כלל מפירות ותבלינים, כך מקבל את הטעם הפיקנטי מתוק-חריף.
אוכלים אותו קר על פרוסת לחם, או ליד האורז או איך שבא לכם.

מצרכים

  • 10 אגסים מקולפים, מגולענים וחתוכים לקוביות
  • 2 בצל קצוץ
  • 1 כפית שום כתוש
  • 1 כפית זנגביל קצוץ
  • חצי כוס סוכר
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית אבקת זרעי כוסברה
  • 1 כפית קינמון
  • חצי כפית הל
  • רבע כפית פלפל שחור
  • 1 כפית שבבי צ'ילי
  • 1 כפית מלח

אופן ההכנה

לטגן את הבצל עד להשחמה קלה
להוסיף את הזנגביל והשום ולהמשיך בטיגון כ-2 דקות
להוסיף את קוביות האגסים ולערבב היטיב
אם חסר נוזלים בסיר אפשר להוסיף רבע כוס מים
להוסיף את כל התבלינים, לערבב, לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה כרבע שעה עד לריכוך האגסים
למעוך במועך פירה חלק מתערובת האגסים.

הערה: אם רוצים שהצ'אטני יישמר לתקופה ארוכה יותר, להוסיף 2 כפות חומץ לפני סוף הבישול.



צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי
צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי
צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי
צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי
צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי
צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי
צ'אטני אגסים - מטבל מהמטבח ההודי