בייגלה ירושלמי עם/ בלי מילוי

מצרכים

• 1 קילו קמח (מנופה)
• 1 כף שמרים
• 2 כפות שמן זית
• 500 מ"ל מים פושרים
• 3 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• שומשום/קצח ומה שאוהבים לקישוט
• למילוי: עגבניות מיובשות, שום, שמן זית, פסטו, גבינה, זיתים ועוד..

אופן ההכנה

מכינים את הבצק :

במיקסר עם וו לישה/ עם הידיים מערבבים קמח, סוכר ושמרים.
מוסיפים את השמן זית, והמים בהדרגה.
לאחר שהבצק מתאחד מוסיפים את המלח, ולשים עוד כ- 10 דק.

משמנים את דפנות הבצק במעט שמן זית ומניחים להתפחה
עד שהבצק מכפיל את הנפח (כשעה).

אופציה מהירה יותר להתפחה:
לחמם את התנור עד ל- 50 מעלות, לכבות ולהכניס את קערת הבצק המכוסה .
להשאיר עם דלת פתוחה/ חצי פתוחה של התנור.

לאחר התפחה מורידים את האויר מהבצק ומחלקים לכדורים.

לבייגלה רגיל:
לוקחים כדור מהבצק, מרדדים לצורת לנחש די דק
(ראו תמונות) וסוגרים בצורת אליפסה. חשוב להדק טוב בסגירה כדי שלא יפתח באפייה.
טובלים בקערה עם מים, ואז בקערה עם שומשום
ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה יפה
בערך 20 דק- תלוי בתנור.


לבייגלה במילוי:
מרדדים כל עיגול לצורת אליפסה.
מורחים מהתוספות בקצה ולכל אורך הבצק, ומגלגלים.
סוגרים לצורת אליפסה.
(ראו תמונות)
מניחים כשהסגירה כלפי מטה, כדי שלא יפתח באפיה.

טובלים בקערה עם מים ואז בקערה עם שומשום ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים, בחום של 180 מעלות עד להזהבה יפה.
בערך 20 דק- תלוי בתנור




אופציות למילוי:
1. עגבניות מיובשות, מעט שום ושמן זית, טוחנים הכל יחד במעבד מזון.
2. פסטו עם או בלי גבינה.
3. שום ושמן זית.
4. זיתים ועוד..

בתאבון ;)