פיצה מבצק כרובית

מצרכים

• לבצק: 1 כרובית גדולה
• 1-2 ביצים
• לרוטב :
• 1 רסק עגבניות משימורים אפשר במקום 4-5 עגבניות מקולפות
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כפית סוכר
• כמה עלי בזיליקום קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מים ( כמות וחצי מהגודל של הרסק עגבניות) אם משתמשים בעגבניות טריות אין צורך במים.
• תוספות לפיצה שאוהבים: מוצרלה, סולגרית, פטריות, תירס, עגבניות..

אופן ההכנה

שוטפים היטב את הכרובית, מיבשים היטב ומכניסים למעבד מזון.
טוחנים עד שהכרובית נהיית ממש פירורים קטנים.

אם יש נוזלים מעבירים את התערובת למחבת ומאדים את הנוזלים ( חשוב שהיא תהיה יבשה לגמריי. ומצננים).
מוסיפים ביצה ומערבבים.

**למי שלא רגיש לגלוטן ורוצה את הבצק מעט יותר קריספי ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח לתערובת הכרובית והביצים ולערבב יחד
**ניתן לנסות עם קמח ללא גלוטן- אני אישית לא ניסיתי.


מסדרים נייר אפיה על תבנית ומשטחים את התערובת על הניר אפיה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ואופים עד שנייה לפני שמשחים, בערך 15 דקות, תלוי בתנור.

מכינים את הרוטב:
קוצצים את הבצל ומטגנים עם מעט שמן זית עד להזהבה, מוסיפים את השום הקצוץ, והרסק/ העגבניות הקלופות והקצוצות. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש,
מבשלים על אש נמוכה עוד 5-10 דקות ומכבים.
*אם משתמשים ברסק עגבניות משימורים להוסיף מעט מים (בערך רבע כוס חד"פ).

לטעום ולתבל לפי הטעם במלח, פלפל.
*אפשר להוסיף לרוטב את הבזיליקום או לפזר מעל הפיצה לאחר האפייה. (או גם וגם למי שאוהב)

שמים שכבה מהרוטב על הכרובית (לאחר האפיה הראשונה) מוסיפים מעל את התוספות שאוהבים ומכניסים לאפיה שניה ואחרונה לתנור ל- 200 מעלות עד שהגבינה נמסה, אופים עד להשחמה קלה.

אפשר לקשט מעט בבזיליקום קצוץ מעל הפיצה.

בתאבון :)