לחם בעג'ין

מצרכים

• לבצק:
• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• רבע כוס שמן
• מים פושרים לפי הצורך (בערך חצי ליטר)
• לתערובת הבשר:
• חצי קילו בשר טחון
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום
• 1 פלפל אדום
• 1 רסק עגבניות בינוני (260 מ"ל)
• מלח פלפל לפי הטעם
• חצי עוס מים

אופן ההכנה

מכינים את הבצק:
מערבבים את החומרים היבשים (מלבד המלח)
קמח,שמרים, וסוכר מוסיפים את השמן והמים בהדרגה ולבסוף את המלח.
מתפיחים 40-60 דקות.

בנתיים מכינים את תערובת הבשר:
1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה,
2. קוצצים דק גם את הפלפל ומוביפים לבצל.
3. מוסיפים את השום הקצוץ
4. מטגנים כמה דק ומוסיפים את הבשר הטחון.
מטגנים עד שהוא הופך מורוד לחום.
מפוררים תוך כדי עם מזלג כדי שיצא גרגרי בשר ולא גוש.
5.מוסיפים את הרסק עגבניות, ומערבבים היטב.
6.מוסיפים מים. (ממלאים את הקופסא של הרסק )
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
משאירים על אש נמוכה כ- 10 דק עד שהמים מתאדים.

מרדדים את הבצק דק, בערך לעובי של 1 סמ.
קורצים עיגולים.
על כל עיגול מניחים מהתערובת בערך חצי כף.
ואופים בחום של 200 מעלות בערך 20 דק- עד להשחמה יפה.

*ניתן לשדרג ולהוסיף פלפל חריף למי שאוהב