מרק עגבניות

1. 1. לטגן בצל במעט חמאה
2. 2. להוסיף עגבניות מרוסקות ורסק
3. 3. להוסיף מים
4. 4. לבשל 20 דקות ולטחון
5. 5. להוסיף חלב/שמנת
6. 6. לתבל במלח, פפריקה מתוקה או חריפה, ומעט חוואיג' למרק (לא חובה)
7. 7. להביא לרתיחה עדינה ולהשאיר על אש נמוכה

לרביכה:
1. להמיס את החמאה
2. לערבב בעדינות על אש נמוכה עד שהחמאה תהפוך לשקופה ותתחיל לבעבע
3. להוסיף קמח. המרקם אמור להיות כמו משחה.
4. להמשיך לטגן על אש קטנה תוך כדי ערבוב למשך 5-10 דקות עד שהמרקם הופך לנוזלי, וללא גושים. השינוי קורה בבת אחת, ורק אחרי כמה דקות טובות של טיגון, אז לא להתייאש.
5. להמשיך לטגן על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שצבע הנוזל הופך לצהוב ככה, או חום בהיר
4. לשפוך את הרביכה לאט ובזהירות לתוך המרק, תוך כדי ערבוב
5. לבשל עוד 5 דקות

מומלץ להגיש עם גבינת פרמז'ן מגורדת.