רוגלך/ קרואסון מושלמים

מצרכים

• לבצק:
• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים פושרים
• 2 סוכר וניל
• 1 קורט מלח
• למילוי: מרח שוקולד/ לוטוס/ חלבה ועוד
• להכנת סירופ הסוכר( לאחר האפיה)
• 1 כוס מים
• 3 כפות סוכר
• 1 סוכר וניל

אופן ההכנה

הכנת הבצק:
1. מערבבים 2 כפות שמרים, כף סוכר וחצי כוס מים.
מערבבים היטב ומניחים בצד.

2. מערבבים במיקסר עם וו לישה/ עם הידיים את שאר המצרכים:
קילו קמח, 4 ביצים, 1 כוס שמן, 2 סוכר וניל.

3. מוסיפים את תערובת השמרים עם המים והסוכר וממשיכים ללוש לתערובת אחידה.

מוסיפים מים פושרים בהדרגה, עד שמתקבל בצק אחיד ורך. ולבסוף מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 10 דקות בערך.

4. מתפיחים עד שהבצק מכפיל את הנפח.
לשים שוב עד שכל האויר יוצא.
ומתפיחים בפעם השנייה.

5. לאחר ההתפחה השנייה מעבירים למשטח מקומח ומחלקים ל-8 חתיכות.

6. מרדדים כל חתיכה לעובי של 1 ס'מ בערך.
מורחים מהמילוי שאוהבים.

7. חותכים למשולשים (ראו תמונות) ומגלגלים מהקצה הרחב יותר כלפי קצה המשולש.

8. מניחים בתבנית עם נייר אפייה, ומתפיחים שוב עוד כ- 15 ד'ק.

9. מברישים בביצה טרופה. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ- 20 ד'ק בערך, תלוי בתנור . עד שהרוגעלך משחימים מעט.

10. מכינים את סירופ הסוכר: מברישים את הרוגעלך כשיוצאים מהתנור:
שמים מים, סוכר וסוכר ונית בסיר קטן, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מבשלים עד שהסירופ מעט מסמיך.

11. מכינים קפה/ תה ומתענגים .

להכנת מילית שוקולד:
200 גרם חמאה.
5 כפות קקאו.
1 כף שוקולית
1 סוכר וניל
1 כוס סוכר.

ממיסים את החמאה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד וללא גושים.