Israel's leading community recipe site

Add a recipe

About us

Recipeat is a social recipe site. It holds the recipes we all share, and every recipe you add goes straight into your own recipe book.

פוייקה (ניתן להכין בשרי/צמחוני/טבעוני על פי בחירה)

אורלי עופר

Shown in the original language · Show translation

פוייקה (ניתן להכין בשרי/צמחוני/טבעוני על פי בחירה)

Name: פוייקה (ניתן להכין בשרי/צמחוני/טבעוני על פי בחירה)
Ingredients: 1 בשר או עוף ( אפשר גם בלי); 3-4 בצלים שלמים ( מקולפים); 3-4 גזרים מקולפים וחתוכים גס; 3-4 קולורבי; 3-4 תפוחי אדמה; כוס חיטה ו/או גריסים; בטטה ( מקולפת וחתוכה גס); קישואים ( מקולפים וחתוכים גס); תיבול :; 2 כפות זנגביל קצוץ; 4 כפות דבש; רבע כוס סויה; חצי כוס יין לבן יבש; רבע כפית פלפל שחור; 2 כפיות זרעי כוסברהטחונים; חצי כפית מלח; ליטר וחצי מים

17 Ingredients

Ingredients

1 בשר או עוף ( אפשר גם בלי)
3-4 בצלים שלמים ( מקולפים)
3-4 גזרים מקולפים וחתוכים גס
3-4 קולורבי
3-4 תפוחי אדמה
כוס חיטה ו/או גריסים
בטטה ( מקולפת וחתוכה גס)
קישואים ( מקולפים וחתוכים גס)
תיבול :
2 כפות זנגביל קצוץ
4 כפות דבש
רבע כוס סויה
חצי כוס יין לבן יבש
רבע כפית פלפל שחור
2 כפיות זרעי כוסברהטחונים
חצי כפית מלח
ליטר וחצי מים

Preparation

בעצם כל אחד יכול להכין לפי טעמו האישי, בשר, עוף או צמחוני. להחליט איזה ירקות ותבלינים אוהבים. ירקות שיש בבית, פלפל ירוק כהה מוסיף טעם טוב, בצלים שלמים, הם מתרככים מאוד בבישול ונעשים מאוד טעימים. שיני שום שלמות. חיטה או גריסים.

אפשרות ראשונה:
מכניסים לסיר את הבשר הירקות הקשים כמו גזר, קולורבי ותפוחי אדמה, מוסיפים מים, (אנחנו לא מטגנים כלום לפני), וגם את החיטה, מבשלים כך כשלוש שעות, מוסיפים את התבלינים והירקות הרכים, כמו בטטה וקישואים, אם משתמשים באורז זה השלב להוסיף אותו, מוסיפים לבשל עוד שעה, בודקים אם הכול רך ומוכן לאכילה, אם יש עודפי נוזלים משאירים את מכסה הסיר פתוח לאידוי הנוזלים. סה"כ זמן הבישול לפחות ארבע שעות, אפשר גם יותר אבל לא פחות.

והתבלון: שתי כפיות זנגביל קצוץ, 4 כפות דבש, רבע כוס סויה, חצי כוס יין לבן יבש, רבע כפית פלפל שחור, שתי כפיות זרעי כוסברה טחונים, כפית וחצי מלח, יש להיזהר עם המלח גם בגלל הסויה וגם בגלל הבישול הארוך וצמצום הנוזלים האוכל נעשה מלוח.

וליטר וחצי מים על סיר מספר 4. הכנו אוכל בפויקה מספר פעמים, ולאחר מספר רב של ניסיונות הגענו לכמות הזו של המים, כדי שמצד אחד האוכל לא יישרף ומצד שני שלא ייצא מרק, זה ממש מקלקל את כל הטעם כשיוצא מרק.

הערה: יש המלצה לרפד את הסיר בעלי כרוב כדי למנוע שריפת האוכל.

אפשרות שנייה: מטגנים בצל, מוסיפים העוף(לא חייב) גזר, כרובית, קישואים, דלעת מתבלים במלח, פלפל, אבקת מרק עוף, מעט טימין, מעט סילן ומכסים במים ו/או בקבוק יין אדום . מהרגע שרותח שעה ומוכן. מכינים תמיד אורז ליד. מעולה.

Made it too? Tag #recipeat on social media

Like us on Facebook

Join our group

Previous recipe: Chinese-Style Pickled Eggplant

Next recipe: Chocolate Chip Cookies

Ingredient	Cup	Tablespoon	Teaspoon
Powdered sugar	120 g	8 g	3 g
Chopped nuts	100 g	6 g
Finely ground nuts	85 g
Rice	200 g
Honey	360 g	22 g	7 g
Butter Melted butter	240 g	15 g 14 g
Peanut butter	250 g
Raw tahini	240 g
Salt	250 g	20 g	6 g
Maple syrup	240 g
Liquids Water, orange juice, milk	240 g 240 ml	15 g 15 ml
Nutella	280 g
White sugar	200 g	12 g	4 g
Packed brown sugar	240 g	15 g	5 g
Semolina	200 g	10 g
Can of condensed milk	398 g
Can of coconut milk	400 g
Cookie crumbs	110 g
Dry breadcrumbs	125 g
Chopped dried fruit	150 g
Ground poppy seeds	70 g
Coconut	100 g
Cornstarch	140 g	10 g
White flour	140 g	10 g
Whole wheat flour	125 g	8 g
Cocoa	140 g	10 g
Jam	330 g
Dulce de leche	400 g
Chocolate chips	200 g
Oats	100 g
Oil	200 g
Coconut oil solid melted		14 g 14 g

Oven temperatures Description	Gas mark	Celsius	Fahrenheit
Very low heat		105	220
		120	250
Low heat	1	135	275
	2	150	300
Medium-low	3	160	320
Medium	3	170	340
Medium	4	180	355
	5	190	375
Medium-high	6	200	390
High	7	220	430
	8	230	445
Very high	9	245	475

Yeast
50 g fresh yeast (a "Shimrit" packet / cube) = 2 tablespoons dry
yeast. 1 tablespoon dry yeast = 10 g
To replace dry yeast with fresh yeast, multiply the amount by 3
1 g dry yeast = 3 g fresh yeast

Baking powder / baking soda / vanilla sugar
Packet = 10 g
Tablespoon = 8 g
Teaspoon = 3 g

Gelatin
Gelatin packet = 14 g
Tablespoon of gelatin = 10 g
One gelatin sheet = 4 g
Gelatin packet = 3½ gelatin sheets
To dissolve 1 g of gelatin use 5 g

Eggs
Egg size 1 (L) – 65 g and over
Egg size 2 (M) – 55-60 g
Egg size 3 (S) – 50 g
Egg white – 40 g on average
Egg yolk – 20 g on average

Oil and butter
The oil should weigh 85% of the butter's weight
100 g butter = 85 g oil
200 g butter = 170 g oil
1 cup oil = 200 g
100 ml oil = 90 g

Replacing oil / butter with applesauce
100 g butter = 100 g applesauce
100 ml oil = 100 ml applesauce

Replacing eggs with applesauce
1 egg = 60 g applesauce

US measures
Butter stick = 120 g, ½ cup
8 oz = 1 cup = 240 ml = 16 tablespoons
4 oz = ½ cup = 120 ml = 8 tablespoons.
2 oz = ¼ cup = 60 ml = 4 tablespoons.
1 oz = 2 tablespoons = 30 ml = ⅛ cup.
½ oz = 1 tablespoon = 15 ml = 3 teaspoons.
0.16 oz = 1 teaspoon = 5 ml = ⅓ tablespoon
1 pint = 480 ml = 2 cups.
1 quart = 960 ml = 4 cups.

Self-rising flour
A small package weighs 350 g
1 cup self-rising flour = 1 cup plain flour + 1 teaspoon baking powder
1 kg self-rising flour = 1 kg plain flour + 2 packets of baking powder

Recently viewed recipes

About us

Follow us!

פוייקה (ניתן להכין בשרי/צמחוני/טבעוני על פי בחירה)

Ingredients

Preparation

Want an email when a new recipe is posted?

Recently viewed recipes

About us

Follow us!

פוייקה (ניתן להכין בשרי/צמחוני/טבעוני על פי בחירה)

Ingredients

Preparation

More recipes

Measurement converter