Israel's leading community recipe site
Want an email when a new recipe is posted?
About us
Recipeat is a social recipe site. It holds the recipes we all share, and every recipe you add goes straight into your own recipe book.
Read moreFollow us!
Translation coming soon
שקשוקה חצילים
Ingredients
- 6-7 עגבניות קלופות
- 4-5 שיני שום
- 1 פלפל אדום/כתום/גם וגם
- 1 פלפל חריף למי שרוצה
- 1 חציל גדול
- 1 בצל בינוני
- מעט שמן לטיגון
- מלח לפי הטעם
- 4 ביצים
- אופציה לשדרוג: בולגרית, מוצרלה, כוסברה/פטרוזיליה לקישוט מעל.
Preparation
1.מקלפים את העגבניותאנחנו אוהבים לרסק אותן בבלנדר אבל לא חייב, אפשר גם לחתוך לקוביות.
2. חותכים את הבצל, הפלפלהאדום/כתום והחריף לרצועות דקות
ומטגנים.
3. חותכים את החצילים לקוביות ומטגנים ביחד עם הפלפל עד להזהבה יפה.
4. חותכים את השום לרבעים ומוסיפים לטיגון.
5. כשהשום נהיה מזהיב מעט (חשוב לשים לב שלא נשרף) מוסיפים את העגבניות ומלח לפי הטעם.
* אם העגבניות מעט חמצמצות ניתן להוסיף מעט סוכר.
6.מנמיכים את האש ומבשלים מעט עד שהעגבניות מתרככות .
7. יוצרים גומות ושמים את הביצים.
ניתן לשים רק את החלמון (הצהוב) או לערבב את החלבון ביחד עם התערובת של העגבניות.
מבשלים עד מידת העשייה הרצויה של הביצים ומגישים.
מומלץ לפזר מעל כוסברה/פטרוזיליה/מוצרלה/בולגרית.
Made it too? Tag #recipeat on social media
Videos
