קציצות עוף ואפונה

Ingredients

• לקציצות: 1 קילו חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול
• 3 תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 2 כפות פרורי לחם
• 1 כף כמון
• 1 כף אבקת מרק עוף
• מלח פלפל לפי הטעם
• אופציה: פטרוזיליה קצוצה דק.
• לרוטב האפונה: 1 בצל גדול
• 1 חבילת אפונה
• 1 כף סוכר
• 1 כף אבקת מרק עוף
• מלח פלפל לפי הטעם.
• מים
• שמן לטיגון

Preparation

קציצות :
1. מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה והבצל בפומפיה/ טוחנים במעבד מזון.

2. סוחטים היטב מהנוזלים.

3. מוסיפים חזה עוף טחון, ביצים, תבלינים ופירורי לחם.

4. לשים היטב ומניחים במקרר למשך חצי שעה.

בינתיים מכינים את הרוטב:
5. קוצצים בצל דק, ומטגנים עד להזהבה.

6. מוסיפים את האפונה ומטגנים קלות הכל ביחד במשך 3-4 דקות תוך כדי ערבוב.

7. מוסיפים מים רותחים (קצת מעל גובה האפונה).

8. מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה.

9. מוציאים את תערובת העוף מהמקרר, מחממים מחבת עם שמן לטיגון, יוצרים כדורים שטוחים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

10. מעבירים את הקציצות המוכנות לסיר האפונה ומבשלים עם מכסה פתוח עד שהמים מצטמצמים ונוצר רוטב סמיך.

ניתן להגיש לצד אורז, פתיתים, פסטה ועוד..