Israel's leading community recipe site

Add a recipe

About us

Recipeat is a social recipe site. It holds the recipes we all share, and every recipe you add goes straight into your own recipe book.

3 Comments

אורלי עופר

Shown in the original language · Show translation

פאייה צמחונית

Name: פאייה צמחונית
Ingredients: 1 כוס שעועית ירוקה; חצי כוס אפונה; 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות; 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנות; חצי כרובית מפורקת לפרחים קטנים; 1 סלסלה פטריות קצוצות; 300 גרם לבבות ארטישוק; 1 קופסת שימורים שעועית לבנה; 1 בצל קצוץ; 2 שיני שום קצוץ; 2 כפות גדושות פטרוזיליה קצוצה; 4 כפות פפריקה מתוקה; 1 כוס רסק עגבניות; שמינית כפית זעפרן; 3 כוסות אורז ארבוריו; 6 כוסות ציר מרק ירקות או מים; שמן זית

17 Ingredients

פאייה היא תבשיל מהמטבח הספרדי. צריך עבורו סיר גדול ושטוח, כי הוא מכיל המון מצרכים, וכדי שבישול האורז יהיה אחיד.
בדרך כלל התבשיל מכיל כמה סוגים של בשר, עוף ופירות ים.

Ingredients

1 כוס שעועית ירוקה
חצי כוס אפונה
3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנות
חצי כרובית מפורקת לפרחים קטנים
1 סלסלה פטריות קצוצות
300 גרם לבבות ארטישוק
1 קופסת שימורים שעועית לבנה
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוץ
2 כפות גדושות פטרוזיליה קצוצה
4 כפות פפריקה מתוקה
1 כוס רסק עגבניות
שמינית כפית זעפרן
3 כוסות אורז ארבוריו
6 כוסות ציר מרק ירקות או מים
שמן זית

Preparation

הערה: בדרך כלל משתמשים באורז ארבוריו לתבשיל זה, מהמטבח הספרדי, זהו סוג אורז מאוד יקר. אפשר להחליף באורז לריזוטו. אבל לא כדאי אורז רגיל.

הערה: רצוי להחליף את קופסת השימורים של השעועית בשעועית שמבשלים בבית.

לבשל את לבבות הארטישוק במים עד לריכוך, ולחתוך אותם לרבעים.
לחמם שמן זית בסיר
להוסיף בצל ולטגן עד להזהבה
להוסיף את השום ולהמשיך בטיגון של דקה.
להוסיף את הפטריות ולטגן עד שהפטריות מאבדות את רוב הנוזלים שלהם
להוסיף את הירקות לפי אורך הזמן שצריך לבשל אותם עד לריכוך
להוסיף הגזר, הפלפל,
להוסיף כוס ציר מרק ומלח
ולבשל מספר דקות
להוסיף את השעועית הירוקה והאפונה,
להוסיף מידי פעם ציר מרק או מים אם חסר נוזלים בסיר
לאחר מכן להוסיף את לבבות הארטישוק
להוסיף את הכרובית, והשעועית לבנה
לבשל כ-10 דקות
להוסיף רסק עגבניות ואת שאר ציר הירקות (6 כוסות ציר עבור 3 כוסות האורז).
להוסיף את הזעפרן, הפפריקה
ולבסוף להוסיף את האורז
להוסיף מלח לפי הטעם
לערבב פעם אחת, אין לערבב יותר, אלא לנער את הסיר כדי לא למעוך את האורז
לבשל על אש גבוהה כ-8 דקות
להנמיך את האש ולהמשיך בבישול עוד 10 דקות
הפאייה מוכנה כשאין יותר נוזלים בסיר.
לפזר פטרוזיליה.

Made it too? Tag #recipeat on social media

Like us on Facebook

Join our group

Previous recipe: Spritz Cookies

Next recipe: מלוחייה

Comments

Ruthie Bonen

האם את האורז ניתן למצוא בכל חנות?

אורלי עופר

ברוב הסופרים ניתן למצוא. בחנויות למוצרי המזרח הרחוק.

אורלי עופר

גם לסוגת יש את האורז הזה

Ingredient	Cup	Tablespoon	Teaspoon
Powdered sugar	120 g	8 g	3 g
Chopped nuts	100 g	6 g
Finely ground nuts	85 g
Rice	200 g
Honey	360 g	22 g	7 g
Butter Melted butter	240 g	15 g 14 g
Peanut butter	250 g
Raw tahini	240 g
Salt	250 g	20 g	6 g
Maple syrup	240 g
Liquids Water, orange juice, milk	240 g 240 ml	15 g 15 ml
Nutella	280 g
White sugar	200 g	12 g	4 g
Packed brown sugar	240 g	15 g	5 g
Semolina	200 g	10 g
Can of condensed milk	398 g
Can of coconut milk	400 g
Cookie crumbs	110 g
Dry breadcrumbs	125 g
Chopped dried fruit	150 g
Ground poppy seeds	70 g
Coconut	100 g
Cornstarch	140 g	10 g
White flour	140 g	10 g
Whole wheat flour	125 g	8 g
Cocoa	140 g	10 g
Jam	330 g
Dulce de leche	400 g
Chocolate chips	200 g
Oats	100 g
Oil	200 g
Coconut oil solid melted		14 g 14 g

Oven temperatures Description	Gas mark	Celsius	Fahrenheit
Very low heat		105	220
		120	250
Low heat	1	135	275
	2	150	300
Medium-low	3	160	320
Medium	3	170	340
Medium	4	180	355
	5	190	375
Medium-high	6	200	390
High	7	220	430
	8	230	445
Very high	9	245	475

Yeast
50 g fresh yeast (a "Shimrit" packet / cube) = 2 tablespoons dry
yeast. 1 tablespoon dry yeast = 10 g
To replace dry yeast with fresh yeast, multiply the amount by 3
1 g dry yeast = 3 g fresh yeast

Baking powder / baking soda / vanilla sugar
Packet = 10 g
Tablespoon = 8 g
Teaspoon = 3 g

Gelatin
Gelatin packet = 14 g
Tablespoon of gelatin = 10 g
One gelatin sheet = 4 g
Gelatin packet = 3½ gelatin sheets
To dissolve 1 g of gelatin use 5 g

Eggs
Egg size 1 (L) – 65 g and over
Egg size 2 (M) – 55-60 g
Egg size 3 (S) – 50 g
Egg white – 40 g on average
Egg yolk – 20 g on average

Oil and butter
The oil should weigh 85% of the butter's weight
100 g butter = 85 g oil
200 g butter = 170 g oil
1 cup oil = 200 g
100 ml oil = 90 g

Replacing oil / butter with applesauce
100 g butter = 100 g applesauce
100 ml oil = 100 ml applesauce

Replacing eggs with applesauce
1 egg = 60 g applesauce

US measures
Butter stick = 120 g, ½ cup
8 oz = 1 cup = 240 ml = 16 tablespoons
4 oz = ½ cup = 120 ml = 8 tablespoons.
2 oz = ¼ cup = 60 ml = 4 tablespoons.
1 oz = 2 tablespoons = 30 ml = ⅛ cup.
½ oz = 1 tablespoon = 15 ml = 3 teaspoons.
0.16 oz = 1 teaspoon = 5 ml = ⅓ tablespoon
1 pint = 480 ml = 2 cups.
1 quart = 960 ml = 4 cups.

Self-rising flour
A small package weighs 350 g
1 cup self-rising flour = 1 cup plain flour + 1 teaspoon baking powder
1 kg self-rising flour = 1 kg plain flour + 2 packets of baking powder

Recently viewed recipes

About us

Follow us!

פאייה צמחונית

Ingredients

Preparation

Comments

Want an email when a new recipe is posted?

Recently viewed recipes

About us

Follow us!

פאייה צמחונית

Ingredients

Preparation

Comments

More recipes

Measurement converter