Israel's leading community recipe site
Want an email when a new recipe is posted?
About us
Recipeat is a social recipe site. It holds the recipes we all share, and every recipe you add goes straight into your own recipe book.
Read moreFollow us!
האם יש בשיבולת שועל גלוטן?
· לפעמים השדות בהם מגדלים שיבולת שועל נמצאים ליד שדות בהם מגדלים חיטה, שעורה או שיפון, שבהם יש גלוטן. הקרבה הקרובה הזו עלולות 'לזהם' בגלוטן את שדה השיבולת.
· לפעמים במפעל שיבולת השועל עוברת על פסי ייצור או ליד פסי יצור בהם יש חיטה, שעורה או שיפון, מה שעלול גם כן 'לזהם' את שיבולת השועל עם גלוטן.
· מתוך כל האנשים הסובלים מצליאק או מרגישות לגלוטן, יש כ-15% אשר רגישים לחלבון שיבולת השועל, חלבון זה נקרא אבנין, ולהם אסור לאכול שיבולת שועל.
גלוטן מורכב מגליאדין וגלוטנין. גליאדין המרכיב הבעייתי בגלוטן אליו רגישים חולי הצליאק. חלבון האבנין שבשיבולת השועל דומה מאד לגליאדין.
בארץ אין חקיקה מסודרת בנוגע לסימון על גבי האריזות ולכן לא ידוע איזה שיבולת שועל מכילה גלוטן ואיזה לא. זו הסיבה שנאמר לציבור הרגיש לגלוטן להימנע אף משיבולת שועל.
למי שסתם רוצה להימנע מגלוטן אפשר לצרוך שיבולת שועל.
לחולי צליאק או לרגישים לגלוטן כדאי להתייעץ עם הרופא ולבקש לבצע מעקב בעת צריכת שיבולת שועל. להתחיל עם כף ביום ולראות איך מרגישים, אם יש תסמינים, אם כואבת הבטן. ובהתאם להעלות את המינון בהדרגה, בליווי רופא, ולראות האם רגישים לאבנין.
גלוטן נמצא בחיטה, שיפון, שעורה וכוסמין.
Measurement converter
|
Ingredient |
Cup |
Tablespoon |
Teaspoon |
|---|---|---|---|
|
Powdered sugar |
120 g |
8 g |
3 g |
|
Chopped nuts |
100 g |
6 g |
|
|
Finely ground nuts |
85 g |
|
|
|
Rice |
200 g |
|
|
|
Honey |
360 g |
22 g |
7 g |
|
Butter Melted butter |
240 g |
15 g 14 g |
|
|
Peanut butter |
250 g |
|
|
|
Raw tahini |
240 g |
|
|
|
Salt |
250 g |
20 g |
6 g |
|
Maple syrup |
240 g |
|
|
|
Liquids Water, orange juice, milk |
240 g 240 ml |
15 g 15 ml |
|
|
Nutella |
280 g |
|
|
|
White sugar |
200 g |
12 g |
4 g |
|
Packed brown sugar |
240 g |
15 g |
5 g |
|
Semolina |
200 g |
10 g |
|
|
Can of condensed milk |
398 g |
|
|
|
Can of coconut milk |
400 g |
|
|
|
Cookie crumbs |
110 g |
|
|
|
Dry breadcrumbs |
125 g |
|
|
|
Chopped dried fruit |
150 g |
|
|
|
Ground poppy seeds |
70 g |
|
|
|
Coconut |
100 g |
|
|
|
Cornstarch |
140 g |
10 g |
|
|
White flour |
140 g |
10 g |
|
|
Whole wheat flour |
125 g |
8 g |
|
|
Cocoa |
140 g |
10 g |
|
|
Jam |
330 g |
|
|
|
Dulce de leche |
400 g |
|
|
|
Chocolate chips |
200 g |
|
|
|
Oats |
100 g |
|
|
|
Oil |
200 g |
|
|
|
Coconut oil solid melted |
|
14 g 14 g |
|
|
Oven temperatures Description |
Gas mark |
Celsius |
Fahrenheit |
|
Very low heat |
105 |
220 |
|
|
120 |
250 |
||
|
Low heat |
1 |
135 |
275 |
|
2 |
150 |
300 |
|
|
Medium-low |
3 |
160 |
320 |
|
Medium |
3 |
170 |
340 |
|
Medium |
4 |
180 |
355 |
|
5 |
190 |
375 |
|
|
Medium-high |
6 |
200 |
390 |
|
High |
7 |
220 |
430 |
|
8 |
230 |
445 |
|
|
Very high |
9 |
245 |
475 |
50 g fresh yeast (a "Shimrit" packet / cube) = 2 tablespoons dry
yeast. 1 tablespoon dry yeast = 10 g
To replace dry yeast with fresh yeast, multiply the amount by 3
1 g dry yeast = 3 g fresh yeast
Packet = 10 g
Tablespoon = 8 g
Teaspoon = 3 g
Gelatin packet = 14 g
Tablespoon of gelatin = 10 g
One gelatin sheet = 4 g
Gelatin packet = 3½ gelatin sheets
To dissolve 1 g of gelatin use 5 g
Egg size 1 (L) – 65 g and over
Egg size 2 (M) – 55-60 g
Egg size 3 (S) – 50 g
Egg white – 40 g on average
Egg yolk – 20 g on average
The oil should weigh 85% of the butter's weight
100 g butter = 85 g oil
200 g butter = 170 g oil
1 cup oil = 200 g
100 ml oil = 90 g
100 g butter = 100 g applesauce
100 ml oil = 100 ml applesauce
Replacing eggs with applesauce
1 egg = 60 g applesauce
Butter stick = 120 g, ½ cup
8 oz = 1 cup = 240 ml = 16 tablespoons
4 oz = ½ cup = 120 ml = 8 tablespoons.
2 oz = ¼ cup = 60 ml = 4 tablespoons.
1 oz = 2 tablespoons = 30 ml = ⅛ cup.
½ oz = 1 tablespoon = 15 ml = 3 teaspoons.
0.16 oz = 1 teaspoon = 5 ml = ⅓ tablespoon
1 pint = 480 ml = 2 cups.
1 quart = 960 ml = 4 cups.
A small package weighs 350 g
1 cup self-rising flour = 1 cup plain flour + 1 teaspoon baking powder
1 kg self-rising flour = 1 kg plain flour + 2 packets of baking powder