קובה סלק

Ingredients

• 1/2 קג בשר טחון
• 2-3 בצלים קצוצים
• 1/2 קג סולת
• 1 כוס דריש
• 3-4 סלק אדום
• כמה עלי סלרי
• 1 לימון סחוט
• מלח, פלפל, סוכר
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• 1 כף אבקת מרק
• 1/4 כוס רכז רימונים

Preparation

מטגנים מעט הבצל עד שמזהיב ומוסיפים הבשר טחון.
מטגנים עד שמחליף צבע מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח פלפל, מכבים הגז.
ומקררים היטב (ניתן להכין יום קודם ולשמור במקרר).
בקערה משרים הדריש במים כחצי שעה, שוטפים וסוחטים מהמים.
מוסיפים הסולת,
מעט מלח ועם מעט מים כל פעם לשים לבצק רך. מרטיבים מעט מלמעלה ומשאירים לנוח כמה דקות.
קורצים עיגולים בגודל שרוצים הקובה ועם ידיים מעט רטובות וממלאים בכפית במלית הבשר, וסוגרים לצורת עיגול.
(בשלב זה ניתן להקפיא הקובה).

הכנת מרק הקובה:
בסיר גדול מטגנים מעט בצל, מוסיפים הסלק חתוך לקוביות או פרוסות, מוסיפים מעט סוכר, הלימון, הסלרי ומים רותחים.
טועמים ומשפרים טעמים. כשהסלק מוכן מוסיפים כדורי הקובה ומבשלים כרבע שעה באש גבוהה עם מכסה פתוח.
ניתן לשדרג עם 2 כפות רכז רימונים.
בתאבון.