Israel's leading community recipe site
Want an email when a new recipe is posted?
About us
Recipeat is a social recipe site. It holds the recipes we all share, and every recipe you add goes straight into your own recipe book.
Read moreFollow us!
Shown in the original language · Show translation
פאי קוקוס פיליפיני
Categories:
Desserts & Sweets
Dairy
Ingredients
- 2+1/2 כוסות קמח
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס מי קרח
- 3 כוסות קוקוס טרי מגורר
- 1 כוס מי קוקוס
- 1 פחית חלב מרוכז
- חצי כוס קורנפלור
Preparation
להכין את הבצק:במעבד מזון לערבל קמח, סוכר ומלח
להוסיף את החמאה ולערבל בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית.
להוסיף רבע כוס מים לערבל ולבדוק, התערובת צריכה להידבק ליצירת בצק אם לוקחים ממנה חופן.
אם לא מתקבל בצק, מוסיפים כף מים, מערבלים ובודקים שוב, כך עד לקבלת בצק.
מוציאים את התערובת למשטח, מאחדים לכדור בצק, לא ללוש יותר מידי, מחלקים את הבצק לשניים, משטחים כל חלק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
מרדדים חלק אחד של בצק ומרפדים תבנית.
מרדדים את החלק השני של הבצק ומניחים בצד, הוא יהיה "המכסה" של הפאי.
המלית:
מערבבים היטיב את הקורנפלור עם מי הקוקוס עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
מחממים את החלב המרוכז עש שייהפך לנוזלי.
מוסיפים לחלב המרוכז את תערובת הקורנפלור בוחשים היטיב.
מוסיפים את הקוקוס.
ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
שופכים את המילוי לתחתית הפאי.
מכסים עם עלה של בצק.
אופים בחום של 170 מעלות כ-35 דקות עד שהפאי משחים
הפאי טעים לאכילה גם כשמחממים אותו, וגם קר מהמקרר.
Made it too? Tag #recipeat on social media
