קובה חלבית של מרי

Ingredients

• 2 כוסות סולת
• 1 כוס קמח
• 3 כפות שמן
• 1 כוס מים
• חצי קילו גבינה צהובה עמק
• 150 גרם בולגרית קשה 24% שומן
• 2 ביצים
• 1 בצל קצוץ
• 1 סלסילת פיטריות
• 5 שני שום
• 100 גרם חמאה
• 6 כפות קמח
• 2 כוסות חלב
• חצי ליטר שמנת מתוקה
• קורט אגוז מוסקט
• חצי כפית פלפל שחור
• מלח
• 2 כוסות מים רותחים

Preparation

קובה סולת ממולא בגבינות ברוטב בשמל- שמנת פיטריות / המטבח של מארי.

ראשית נכין בצק מספיק ל 10 יחידות גדולות
כוס מדידה פלסטיק שתיה קרה.

בקערה נשפוך סולת, קמח, שמן ומים.
נאחד לבצק ונכניס למקרר ל-10 דקות.

בנתיים נכין מילוי.
נערבב גבינה צהובה עמק
בולגרית קשה
2 ביצים

מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל 10 כדורים

מרדדים עם מערוך לעלה דק ככל האפשר חייב שהעלה יהיה דק אחרת זה לא יהיה טעים כמו שלי?? ומוסיפים באמצע כפית גבינה,
אין צורך לקמח הבצק נפתח מאוד נוח.
שימו לב שהבצק מאוד עדין ולא כדאי למלא בהרבה גבינה כי הוא יקרע לכן.

מחברים בין שתי הקצוות לאורך הקובה לצורת סירה ומהדקים היטב,
את שארית הבצק גוזרים ועוברים על ההידוק תוך כדי שיטוח הקובה.

מחממים שמן בחצי גובה של הקובה ומטגנים קלות משני הצדדים
אין צורך בטיגון מלא, זה רק כדי לסגור את הבצק ולייצב את הצורה של הקובה ולוודא שלא יפתח לנו ברוטב.

הכנת הרוטב;
בסיר לטגן בצל ופיטריות
לטגן את הבצל לצבע חום יפה.

בדקה האחרונה של הטיגון נוסיף 5 שיני שום פרוסות.

נחתוך לקוביות את החמאה נוסיף לסיר
ונוריד את הסיר מהאש
ונערבב עד שהחמאה נמסה.
*מורידים מהאש כדי שהחמאה לא תישרף.

נוסיף 6 כפות קמח ונערבב עד שהקמח נעלם.

נחזיר לאש את הסיר ונשפוך 2 כוסות חלב.

ניתן לחלב לרתוח תוך כדי ערבוב ונוסיף חצי ליטר שמנת מתוקה.

נוסיף אגוז מוסקט טחון בערך חצי כפית
פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

נמשיך לערבב עם מטרפה עד שיתקבל רוטב מאוד סמיך.

שהרוטב מסמיך נוסיף 2 כוסות מים רותחים נערבב לאיחוד מלא עם הרוטב.

ונכניס פנימה את הקובות, נכסה עם מכסה לרבע שעה.

אחרי רבע שעה נוריד את המכסה לעוד 7-10 דקות לצמצום הרוטב והסמכה .

צריך לבדוק מדי פעם עם מרית סיליקון שהקובה לא נדבקת לתחתית אם כן אז לשחרר בעדינות.

להעמיס על צלחת לפזר מלמעלה כוסברה קצוצה ולתייג אותי הפוסט עד כמה זה אלוהיייייייייי❤?❤?❤

בהצלחה