הפלאפל המושלם
הוא עשוי מחומוס טחון מעורבב עם תבלינים, עשבי תיבול ובצל ולאחר מכן מטוגן בשמן עמוק לכדורים קטנים או קציצות.
הפלאפל פופולרי במדינות רבות, אך הוא אהוב במיוחד בישראל שם הוא מוגש עם חומוס כמנה ישראלית קלאסית.
חומוס מוסיף שכבה נוספת של טעם ומרקם לפלאפל, מה שהופך אותו לטעים עוד יותר.
בין אם אתם מבקרים בישראל ובין אם אתם מכינים בבית, פלאפל עם חומוס ישראלי בטוח ישמח את הקהל!
פלאפל הוא מנה טבעונית טעימה שכולם יכולים ליהנות ממנה.
קל להכנה, ועם הטיפים והטריקים הנכונים תוכלו ליצור פלאפל מושלם בכל פעם.
בין אם אתם מכינים פלאפל מטוגן בשמן עמוק או אופים אותו בתנור, הטיפים והטריקים הללו יעזרו לכם ליצור ארוחה טעימה שתגרום לחברים ובני משפחתכם לבקש עוד. מבחירת החומרים הנכונים ועד לטכניקות הבישול,
המדריך הזה יספק לכם את כל המידע שאתם צריכים כדי להכין פלאפל מושלם בכל פעם!
פלאפל הוא מאכל אהוב בכל העולם, אבל לכל מדינה יש את הטוויסט הייחודי שלה. ממתכונים מתובלים ועד מנות בהשראה יוונית, יש כל כך הרבה וריאציות של פלאפל שכולם יכולים ליהנות ממנו.
בשבילי פלאפל זה הריח והטעם של הילדות בשוק מחנה יהודה בירושלים.
כמעט בכל בוקר יום שישי הייתי הולכת לשוק עם סבא שלי כדי לעשות קניות לפני שבת.
בסוף סיבוב הקניות היינו יושבים בשוק, אוכלים פלאפל ושותים מיץ טבעי של תפוז- גזר.
איזה כיף שאפשר להכניס את הריח והטעם הזה גם לבית, ולהתמוגג מכל ביס וביס.
מצרכים
משרים 2 כוסות גרגירי חומוס למשך לילה שלם, עם רבע כפית סודה לשתייה.
לאחר השריית החומוס טוחנים במעבד מזון:
1 בצל גדול,
5-6 שיני שום,
חצי כפית מלח,
חצי כפית כמון,
2-3 כפות מלח,
1 צרור של כוסברה.
אופן ההכנה
טוחנים הכל יחד עד שנוצרת עיסה אחידה.
– ניתן לטעום ולשפר טעמים לפי טעם אישי.
מחממים סיר עם שמן עמוק,
יוצרים כדורים עגולים, לא גדולים מידי, ניתן למעוך לצורת 'קציצה' ומכניסים לשמן.
מטגנים על אש נמוכה עד שכדורי הפלאפל משחימים קלות.
אם הבלילה מתפרקת בטיגון אפשר להוסיף בהדרגה קמח, עד שנוצרת בלילה אחידה ויציבה.
– מסננים מהשמן ומגישים בפיתה עם סלט ירקות קצוץ, חומוס, ציפס ועוד דברים שאוהבים.
לאפיית הפלאפל – מוסיפים לבלילה רבע כפית אבקת אפייה, יוצרים כדורים או צורה של "קציצה', מסדרים על תבנית עם נייר אפייה, מרססים בספריי שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות עד שכדורי הפלאפל משחימים.
להגשה יפה אפשר לקפל נייר אפיה לצורת כדור ולפתוח, ולהגיש בפנים את המנה. (ראו תמונה מצורפת)
