אלפחורס
מצרכים
- 2 כוסות קמח
- 1 וחצי כוסות קונפלור
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית אבקת אפיה
- 4 חלמונים (הצהוב)
- 180 גרם חמאה
- ריבת חלב/ ממרח אחר שרוצים למילוי
- קוקוס לקישוט
אופן ההכנה
- מערבלים במיקסר עם וו לישה אבקת סוכר, וחמאה מומסת, עד לתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים תוך כדי ערבול ובהדרגה את החלמונים. 3
- בקערה נוספת מנפים קמח, קונפלור ואבקת אפיה מערבבים היטב.
- מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת הקמח ומערבלים במהירות נמוכה.
(עד לקבלת בצק אחיד חלק ורך). - מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה לעובי של חצי ס"מ (אפשר לקמח לפי מידת הצורך-שהבצק לא יהיה דביק מידי).
- מסירים את הניר אפיה העליון וקורצים עיגולים.
מעברים בעדינות בלי לפגוע בצורה העגולה, לתבנית עם נייר אפיה.
אפשר להעזר במרית/ סכין כדי להרים בעדינות את העיגולים.
אפשר לסדר בתבנית במרווחים יחסית קטנים. - מכניסים למקרר ל- 30 דקות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים בערך 10 דקות- עד להזהבה קלה.
- מצננים.
- מתאימים 2 עיגולים אחד לשני.
- מעבירים ריבת חלב/ ממרח אחר שרוצים לשקית זילוף ומזלפים במרכז בערך כפית, סוגרים בעזרת החצי השני ולוחצים קלות, עד שהמילוי יוצא מעט החוצה על מנת שהקוקוס ידבק.
- שמים מעט קוקוס בצלוחית קטנה ומגלגלים בעדינות כך שהקוקוס נדבק לריבת חלב בקצוות.
