פסטה שמנת

קוצצים את הבצל דק דק,
מטגנים עם מעט שמן זית/ חמאה עד להזהבה
מוסיפים את הפטריות (חתוכות דק)
מוסיפים תבלינים, ומערבבים
מוסיפים את המשמנת לבישול, עם חצי כוס (חד"פ קרה) מהמים שבישלנו איתם את הפסטה.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מבשלים על אש נמוכה ומכסה פתוח עד להסמכה של הרוטב, חשוב לערבב מידי פעם כדי שהרוטב לא ידבק לתחתית.

• בבישול הפסטה לא לשים שמן! רק מעט מלח
  לאחר הבישול לא לשטוף את הפסטה במים, רק לסנן כדי שהעמילן ישאר והרוטב יתאחד טוב ביחד עם הפסטה.